Consommer des aliments contenant certains colorants et conservateurs est associé à un risque accru de cancer, de diabète, de maladies cardiovasculaires et d’hypertension, montrent trois études françaises publiées le 21 mai 2026, qui renforcent les connaissances sur les effets sanitaires de l’alimentation ultratransformée.
Trois études françaises confirment un lien entre la consommation de certains colorants et conservateurs, présents dans les aliments ultra-transformés, et un risque accru de développer des maladies chroniques. « Les consommateurs doivent être informés », estime la nutritionniste Béatrice de Reynal.
Pain, pâtes, pommes de terre ou encore chocolat… le cadmium, un métal lourd toxique et cancérogène, est présent dans de nombreux aliments du quotidien. Le docteur Pierre Souvet, médecin cardiologue et cofondateur de l’association Santé Environnement France (ASEF) alerte sur ses effets néfastes.
Le plastique est partout dans les rayons alimentation, confirme une enquête réalisée par les associations Que Choisir Ensemble et No Plastic In My Sea. Pourtant, « il y a énormément d’emballages dont on pourrait se passer », selon Nathalie Gontard, directrice de recherche à l’INRAE.
À la suite des rappels de laits infantiles en supermarché, des parents se tournent vers Facebook pour trouver du lait maternel. Une pratique hors cadre médical qui inquiète les professionnels de santé, en raison des risques sanitaires et de l’absence de contrôle sur les donneuses.
Un rapport parlementaire rendu public le 19 mai 2026 met en lumière les défauts de contrôle, de surveillance et de réactivité de l’État et des fabricants dans l’affaire des laits infantiles contaminés par la céréulide, une toxine bactérienne.
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