Les fruits et légumes de saison en juillet : que mettre dans son panier ?
Consommer de saison permet non seulement de profiter d’aliments plus savoureux, mais aussi de limiter son impact environnemental. ID fait le point sur les fruits et légumes à privilégier ce mois-ci.
Table des matières
Pourquoi manger de saison en juillet ?
Enété, de nombreux fruits et légumes arrivent naturellement à maturité. Les consommer à cette période présente plusieurs avantages :
- réduire les émissions de gaz à effet de serre, en limitant les cultures sous serre chauffée et les importations lointaines ;
- soutenir les producteurs locaux en privilégiant les circuits courts ;
- profiter de produits plus riches en goût, récoltés à maturité.
Juillet est donc une période idéale pour cuisiner des produits frais, locaux et variés.
Les fruits de saison en juillet
Juillet est l'un des mois les plus généreux de l'année en matière de fruits. Les fruits rouges sont encore bien présents, tandis que les fruits à noyau prennent progressivement le relais.
On retrouve notamment les abricots, les pêches, les nectarines, les melons, les pastèques, les framboises ou encore les myrtilles. Les cerises, quant à elles, arrivent doucement en fin de saison.
Cette diversité permet de profiter de fruits riches en eau, en vitamines et en antioxydants, particulièrement appréciés pendant les fortes chaleurs.
Les légumes de saison en juillet
En juillet, les légumes d'été sont pleinement installés sur les étals. Les tomates, courgettes, aubergines et poivrons deviennent les incontournables de la saison, tandis que les concombres, les haricots verts ou encore les salades apportent de la fraîcheur aux repas estivaux.
Le mois marque également l'arrivée de certains produits comme le maïs ou les premières pommes de terre primeurs, selon les régions.
Grâce à cette abondance, juillet est une période idéale pour cuisiner des plats simples et colorés, comme les salades composées, les ratatouilles ou les légumes grillés.
Le plein de produits estivaux
Contrairement au printemps, où les étals évoluent progressivement, juillet est un mois d'abondance. Les récoltes sont nombreuses et offrent une grande diversité de fruits et légumes cultivés en France.
C'est aussi la période idéale pour privilégier les produits locaux, souvent récoltés à maturité, plus savoureux et nécessitant moins de transports ou de cultures sous serre.
Source: www.linfodurable.fr
