Alors que la gastronomie française s’interroge sur ses prix et son modèle économique, le parcours de Jacky Ribault, chef étoilé soucieux des additions, éclaire un débat qui traverse aujourd’hui toute la profession.
Ce type de préparation a le vent en poupe, notamment auprès des adeptes de cures de santé « détox » et de retraites de jeûne.
Une chaîne YouTube utilise des deepfakes du scientifique Serge Hercberg, Professeur de Nutrition à l’origine du Nutri-Score avec son équipe, pour diffuser de fausses recommandations nutritionnelles auprès des seniors. Une première dans l’attaque ciblée de l’image et de la crédibilité d’un scientifique.
Contrôle des troupeaux, tests systématiques du lait, prévention du consommateur : l’Agence nationale de sécurité sanitaire a publié des recommandations pour parer aux infections alimentaires récurrentes liées à la consommation de fromages au lait cru.
Dans un monde agricole en proie à la colère et aux doutes, le soutien des maires et des collectivités peut s’avérer important voire déterminant, par exemple dans la valorisation des producteurs locaux. Reportage à Luzy, dans la Nièvre.
De nouveaux rappels de lait infantile ont été annoncés le 2 février 2026, après l’abaissement en France du seuil pour la toxine responsable de rappels de boîtes dans plus de 60 pays, et alors que l’agence sanitaire européenne doit rendre son avis dans la journée.
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