Le soja, symbole d’une alimentation mondialisée en crise

Sans le soja, pas de nuggets, pas de bacon, pas de burgers à bas prix. Originaire de Chine, cette graine discrète a conquis le monde et façonne aujourd’hui notre alimentation, nos économies et même nos conflits géopolitiques. Comment le soja est-il devenu l’ingrédient invisible de nos assiettes ? Décryptage avec Olivier Antoine, auteur de « Géopolitique du soja », paru chez Armand Colin en septembre.[Lire l'article en intégralité]

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