Lait cru ou pasteurisé, entre tradition et hygiène

L’usage du lait cru et du lait pasteurisé est sujet à débat, en matière de qualité gustative et de sécurité alimentaire. De la fabrication des fromages à la diversité microbienne que ceux-ci abritent, en passant par les maladies liées, vous saurez tout sur les produits laitiers.[Lire l'article en intégralité]

Source: https://www.futura-sciences.com