« En matière de sécurité alimentaire, il n’y a que deux options : soit la loi, soit la foire »

En vingt ans, l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) s’est affirmée comme un pilier de la santé publique en évaluant les risques alimentaires. Jean-Louis Bresson, expert pendant 21 ans à l’agence nous éclaire sur son rôle et ses enjeux.[Lire l'article en intégralité]

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