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Une équipe de scientifiques ambitionne de révolutionner la production du foie gras en proposant une alternative éthique sans gavage. En utilisant des enzymes, ils visent à reproduire le goût et la texture de ce mets emblématique, tout en améliorant le bien-être animal.[Lire l'article en intégralité]
Source: https://www.sciencesetavenir.fr/
