La teneur en sel des pains courants, tels que la baguette, a baissé de 25% depuis 2015, grâce à l’accord collectif engagé avec la filière de la boulangerie, artisans, boulangers, meuniers et distributeurs, annoncent lundi les ministères de la Santé et de l’Agriculture.
Cette légère amélioration -comparée à la diminution de « plus de 20% » depuis 2015 constatée après une première évaluation en juillet 2023- résulte des « efforts importants » de la filière depuis un accord conclu en mars 2022, écrivent-ils dans un communiqué commun, au vu d’un rapport de l’Observatoire de l’alimentation.
Les Etats membres de l’Organisation mondiale de la santé, dont la France, se sont engagés à réduire la consommation de sel de 30% d’ici 2025.[Lire l'article en intégralité]
Source: https://www.sciencesetavenir.fr/
