Vos cookies de Noël ratent toujours ? Une chimiste révèle ce que les recettes ne vous disent jamais

Cookies trop plats, trop secs ou trop durs ? Selon les chimistes, réussir des cookies aux pépites de chocolat ne tient pas à une recette magique, mais à la compréhension précise des ingrédients, de leur interaction… et du temps. Beurre, farine, œufs, bicarbonate et cuisson : la science dévoile…[Lire l'article en intégralité]

Source: https://www.futura-sciences.com