Elle est sucrée, finement acidulée et vendue « le cul vert » avec ses feuilles: la clémentine corse, qui fête ses 100 ans, est un Petit Poucet face au géant espagnol mais a su trouver sa niche haut de gamme sur le marché français.
Issue d’une hybridation mandarine-orange douce en Algérie au début du XXe siècle par le frère Clément, un religieux français qui lui a donné son nom, la clémentine « a été plantée en Corse en 1925 », explique à l’AFP Jean-Paul Mancel, président de l’Association pour la promotion et la défense de la clémentine de Corse (Aprodec), sur son exploitation de Sainte-Lucia-di-Moriani (Haute-Corse).
Depuis 2007, la quasi-unique clémentine française (quelques tonnes sont produites dans les Alpes-maritimes) se distingue par son indication géographique protégée (IGP), qui garantit le respect d’un cahier des charges très strict: taux de sucre, niveau d’acidité, calibre (46 à 68 mm), couleur naturelle « sans activateur de coloration » avec jusqu’à 1/5e de peau verte, absence de pépin et teneur en jus de 42 % minimum.[Lire l'article en intégralité]
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