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« Quand mon petit-fils avait quatre ans, il m’a dit +Papy, ne fais pas de mal aux oies+ ». Depuis, Marcel Metzler, producteur de foie gras depuis près de 40 ans, expérimente une alternative au gavage mécanique.
L’Alsacien de 71 ans a cherché une façon de pousser l’oie à s’engraisser d’elle-même, sans recours à l’embuc, ce tube inséré dans le jabot de l’animal pour lui déposer un mélange d’eau et de maïs.[Lire l'article en intégralité]
Source: https://www.sciencesetavenir.fr/
