Selon sa source d’origine, l’eau potable de Quito est rafraîchissante, un peu salée, mais toujours exquise, s’accordent à dire les six dégustateurs chargés de veiller à ce que le liquide qui sort des robinets de la capitale équatorienne ait un goût agréable.
Dans une salle d’un blanc immaculé, afin d’éviter toute interférence avec leurs sens délicats, les dégustateurs de la compagnie publique des eaux de Quito se réunissent chaque mois pour goûter l’eau des différentes stations de traitement d’eau potable.
Par exemple, l’eau du sud de la ville, puisée dans une lagune de la lande du volcan Antisana (sud-est), « est délicieuse » car elle a une légère touche « salée » qui « désaltère », explique à l’AFP Rodrigo Vaca, 37 ans, l’un des goûteurs officiels.[Lire l'article en intégralité]
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