« Chez nous, les huîtres c’est une tradition », lance un client du marché des Capucins à Bordeaux en commandant deux douzaines pour Noël, « absolument pas inquiet » un an après la pollution qui a mis à mal la filière du bassin d’Arcachon.
Les ventes avaient été interdites, en pleine saison des fêtes, en raison d’une épidémie de gastro-entérite provoquée par des huîtres contaminées au norovirus, après des débordements d’eaux usées consécutifs à des pluies diluviennes.
Sur le bassin d’Arcachon, qui fournit près de 10% des huîtres consommées chaque année en France avec 8.000 tonnes, les pertes ont été estimées à 5 millions d’euros et si la commercialisation a repris mi-janvier, les producteurs peinent encore à sortir la tête de l’eau.[Lire l'article en intégralité]
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