Anne-Sophie Moreau : de quoi le moisi est-il la promesse ?

Philosophe et journaliste, l’autrice de « Fermentations » (Seuil) s’interroge sur la fascination pour les aliments fermentés dans notre société ultra-hygiéniste. Est-ce une forme d’empathie nouvelle avec le micro-vivant ? La nature humaine est-elle une espèce à part ou une symbiose du vivant ?[Lire la Suite]

Source: www.radiofrance.fr