Alimentation durable : quatre bonnes raisons de manger local et de saison
Le soutien aux producteurs et agriculteurs est l'une des premières motivations qui pousse les Français à se tourner vers une consommation alimentaire plus responsable, comme le souligne un sondage Opinion Way pour Max Havelaar France de 2019.
Aujourd’hui, ID vous donne quatre autres bonnes raisons de mangerlocal et de saison :
Table des matières
Réduire le gaspillage alimentaire et les emballages
Acheter des produits locaux et de saison se fait souvent en vente directe : c’est un moyen de consommer des produits présentant parfois des défauts esthétiques qui auraient été rejetés par la grande distribution classique. Ce sont aussi souvent des produits moins emballés : la réduction de la distance entre producteurs et consommateurs permet en effet de réduire les emballages des produits.
Favoriser un modèle économique et social vertueux
Les avantages sociaux et économiques de ces modes de distribution sont avérés, rappelle l’ADEME. Que ce soit pour le producteur qui voit son modèle économique sécurisé et son métier reconnu ; pour le consommateur en termes de juste prix, de qualité et de quête de sens ; et pour le territoire en termes de création d’emplois locaux, pour l’économie sociale et solidaire et pour le lien social. Les circuits courts participent également à la recherche d’une certaine autonomie alimentaire.
Limiter les émissions de gaz à effet de serre
À partir du moment où "ils sont optimisés et sous certaines conditions", les circuits courts présentent « un potentiel intéressant en termes de réduction des émissions de gaz à effet de serre », précise l’ADEME dans un avis sur le sujet publié en juin 2017. Acheter des produits exotiques ou hors saison n’est pas anodin : ces derniers risquent d’avoir parcouru des milliers de kilomètres – souvent en avion – avant d’arriver dans votre assiette.
Découvrir de nouveaux goûts
Manger local et de saison, c’est aussi savourer des aliments au maximum de leurs qualités nutritionnelles car ceux-ci ont été récoltés à maturité. Ils ont nécessairement davantage de goût. Du topinambour ou des salsifis de novembre à février, de la rhubarbe d’avril à juin, des quetsches d’août à octobre, des blettes de juin à octobre… Vous n’avez pas l’habitude de consommer ces aliments ? C’est aussi l’avantage du fait de manger local et de saison : ne pas s’en tenir aux 10 fruits et légumes les plus connus mais avoir la curiosité de goûter les autres !
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Source: www.linfodurable.fr
