Agroalimentaire : du lait et de la viande sans vache

Des techniques innovantes de fermentation permettent de produire des protéines de lait, d’œuf ou des substituts de viande. Des recettes alternatives qui pourraient séduire afin de réduire l’empreinte carbone de l’élevage. Explications.[Lire l'article en intégralité]

Source: https://www.sciencesetavenir.fr/