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Pays à la biodiversité rare, la Colombie regorge de fruits pour certains en voie de disparition. Gian Paolo Daguer, un ingénieur environnement, alimente bénévolement un réseau de production, d’entraide et de promotion pour sauvegarder ces saveurs et textures uniques.
L’homme de 47 ans a lancé le projet « Frutas de Colombia » sur différents réseaux sociaux où il publie de nombreuses vidéos décrivant l’apparence, le goût, la texture et de possibles utilisations de fruits endémiques de Colombie, pour l’immense majorité inconnus des Colombiens eux-mêmes.[Lire l'article en intégralité]
Source: https://www.sciencesetavenir.fr/
